| 4 tortilje 1 rajčica 1 krastavac šaka crnih otkoštanih maslina 100 g feta sira maslinovo ulje sok pola limuna sol i papar |
| 400 g pilećeg filea prstohvat čili papričice 4 žlice maslinovog ulja 200 g tikvica zelena salata 4 režnja češnjaka 1 luk 1 crvena paprika |
| 200 g riže carnaroli 1 l povrtnog temeljca 70 ml suhog bijelog vina 2 jušne žlice maslinova ulja 1 glavica luka (sitno nasjeckan) 2 jušne žlice maslaca puna šaka svježih listova bosiljka 50 g fino ribanog parmezana 1 nešpricani limun, fino naribana korica 2 manje tikvice |
| 500 g špacli 2 srednje tikvice 2 češnja češnjaka 1 šalica vrhnja za kuhanje 2 žlice sjeckanog peršinova lista 1 žlica sjeckanog svježeg bosiljka malo timijana žličica kurkume maslinovo ulje maslac sol i papar |
| četiri veće tikvice 300 g mljevenog mesa šalica riže glavica luka dvije žlice ulja sol, papar svježi bosiljak pola šalice krušnih mrvica pola šalice sira za ribanje pola šalice bijelog vina 1 jaje |
| 6 većih krumpira 3 tikvice srednje veličine 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinova ulja 2 žlice soli žlica papra ružmarin timijan bosiljak Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Ogulite krumpir, pa narežite i njega i tikvice na veće komade. Stavite krumpir u posudu za pečenje i poprskajte maslinovim uljem. Dobro posolite i popaprite, a nemojte štedjeti ni na ružmarinu, timijanu i bosiljku. Ubacite u pećnicu i pustite da se peče 40 minuta. Provjerite vilicom je li krumpir dovoljno omekšao - treba biti pečen tako da vilica bez problema prolazi kroz sredinu. Rasporedite zatim tikvice po krumpiru i sve dobro protresite tako da se i tikvice namaste uljem. Možda ćete trebati dodati još malo začina. Vratite u pećnicu i pecite još deset minuta. Tada ugasite pećnicu, ali ostavite jelo unutra još pet minuta |
| 500 g kuhanog crvenog graha 2 srednje tikvice 1 veća žuta paprika 4 rajčice 1 veći luk 2 češnja češnjaka 1-2 suhe čili papričice ili svježa ljuta papričica peršinov list lovorov list 1 žličica mljevene paprike sol i papar maslinovo ulje Na maslinovu ulju pirjajte na ploške narezan luk kojem, kad malo omekša, dodajte papriku narezanu na kockice, na veće komade narezanu rajčicu te na manje komade narezanu tikvicu. Polijte s malo vode ako je potrebno. Dodajte sjeckani češnjak i peršinov list te lovor. Ostavite da se pirja dok povrće ne omekša pa potom u lonac stavite i ocijeđeni crveni grah te čili papričicu. Posolite, poparite, dodajte mljevenu papriku. |
| 20 g svježeg kvasca (ili vrećica suhog) 2-3 žlice mlake vode 1 žličica šećera 320 g glatkog brašna 1 žličica soli 3 žlice maslinova ulja 200 ml mlake vode 1 glavica luka 200 g pilećih prsa 1 tikvica 3 rajčice na vrh noža kurkume maslinovo ulje sol, papar sjeckani peršin
Želite li ubrzati postupak, kupite gotovo tijesto za pizzu. Volite li domaće, ispecite ga sami: kvasac razmutite u malo tople vode, dodajte šećer i pustite da odstoji oko 5 minuta ne na pretoplom mjestu. Brašnu dodajte sol, ulje i dignuti kvasac pa mijesite dodajući vodu. Tijesto se mora odvajati od podloge. Napravite kuglu i stavite ga u pobrašnjenu posudu pa na toplo mjesto da se diže, sve dok mu se volumen ne udvostruči. U međuvremenu nasjeckajte luk, meso narežite na kockice, kao i tikvice. Rajčice prelijte vrelom vodom, skinite im kožicu, prepolovite, maknite sredinu s košticama pa izrežite na sitne kockice. Na maslinovu ulju prepržite luk dok ne postane staklast. Dodajte meso i pržite na laganoj vatri desetak minuta. Dodajte rajčicu, tikvice i dinstajte dok voda ne ispari. Začinite solju, paprom, kurkumom i sjeckanim listićima peršina. Pustite da se ohladi. Ugrijte pećnicu na 230 stupnjeva. tijesto za pizzu premijesite, podijelite ga na šest jednakih dijelova. Od svakog izvaljajte krug. Na sredinu stavite nadjev. Presavijte krug, utisnite krajeve. Calzone stavite na lim pa u pećnicu i pecite tridesetak minuta.
|
