domaći rezanci

40 dkg glatkog brašna

 2 cijelajaja

 2žumanjka                                                                               

 1-2 žlice hladne vode

 prstohvat sol

U pliću široku posudu staviti glatko brašno. U sredinu brašna napraviti jamicu u koje staviti cijela jaja, žumanjke, sol i 

Sa nožem početi mijesiti u krugovima od sredine prema van....

..... a zatim nastaviti mijesiti rukom.

Kada se smjesa poveže, prebaciti na dasku i nastaviti mijesiti rukom, dodavajući po potrebi malo brašna, dok tijesto ne postane glatko i čvrsto

Podijeliti na pet dijelova.....

... i razvaljati ih vrlo tanko.

...... pa malo posušiti radi lakšeg rezanja

Razvaljano tijesto izrezati na trake, zarolati i rezati oštrim nožem. Iako imam mašinicu za razance, ipak mi je njadraže narezati ručno.

Narezane rezance dobro posušiti na stolnjaku .....